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Oi gente, hoje eu vou compartilhar com vocês uma receita de escondidinho low carb de carne, que eu inventei e ficou deliciosa. Tudo começou com o meu filho, que me disse que estava com vontade comer um escondidinho, aí sabe como é mãe né?
Como aqui em casa a gente decidiu adotar uma dieta mais saudável, eu fiquei pensando em uma forma de adaptar a receita original para uma versão mais magra e a base de vegetais. Foi aí que surgiu a ideia de usar a couve-flor, que é um vegetal muito versátil na cozinha, e não é que deu certo! A minha família gostou tanto que eu resolvi postar pra você reproduzir aí na sua casa.
Então vamos lá?
Ingredientes
1 Couve-flor grande
Carne assada desfiada
Azeitonas pretas picadas
6 CS de sopa de parmesão
4 CS Farinha de amêndoas
2 CS de molho Pesto
Mozzarella
Meia lata de creme de leite
Sal
Como preparar o escondidinho low carb de carne
Para fazer a base do meu escondidinho low carb de carne, eu cozinhei uma couve-flor grande em água e sal. Depois bati no liquidificador com o creme de leite. Como aqui em casa tem gente que não gosta do sabor desse vegetal, eu acrescentei 02 colheres de sopa de molho pesto para disfarçar o gosto, e mais 02 colheres de queijo parmesão, aí eu bati mais um pouco até formar um purê bem molinho.
Com a base pronta, eu cobri o fundo de uma travessa, depois eu coloquei uma camada de carne desfiada, joguei azeitonas pretas picadas por cima, e uma terceira camada de queijo mozzarella, na sequência eu acrescentei o restante do creme de couve-flor.
Aí pra dar aquele toque final, eu misturei 4 colheres de queijo parmesão, 4 colheres de farinha de amêndoas e 4 colheres de queijo mozzarela, formando uma farofinha. Joguei por cima e levei ao forno a uma temperatura de 180°C / 350°F, depois de assar, eu deixei dar uma gratinada.
Gente, ficou bom demais!
Sabe o que é legal? Você pode variar o recheio, com frango desfiado, camarão, carne seca, cogumelos, enfim, com o que você tiver em casa.
Eu gravei um vídeo dessa receita no Youtube, veja aqui abaixo. Faz assim, dá um play e vamos fazer a receita juntas! Que tal?
Depois posta, o seu escondidinho low carb de carne, no Instagram e me marca pra eu ver. Você nem imagina como vou ficar feliz.
Beijo da Lú
